Описание проекта
Пивной фильтрдля удаления мутных плавающих частиц
Описание продукта
После осаждения клиент фильтрует пиво, сначала используя фильтр-пресс из нержавеющей стали для фильтрации сброженного пива с целью удаления большого количества твердых частиц. Отфильтрованное пиво фильтруется с помощью фильтра из диатомитовой земли. Отфильтрованное пиво переливается в пастеризатор для стерилизации, а затем в резервуар для готовой продукции клиента.
Фильтр из диатомитовой земли
На этот раз мы отвечаем за тонкую фильтрацию и стерилизацию пива.
Первый этап — это тонкая фильтрация: её цель — удаление мелких твердых примесей, таких как дрожжи (3-5 микрон), коллоиды и другие мелкие твердые примеси. Сначала пиво, подлежащее фильтрации, и диатомитовая земля тщательно перемешиваются в смесительном резервуаре, затем на первый фильтр наносится предварительное покрытие — на поверхности фильтрующего элемента формируется слой диатомитовой земли, после чего начинается основная фильтрация.
Почему большинство виноделов предпочитают использовать именно этот метод?диатомитовые фильтрыЭто происходит потому, что простая фильтрация не может удалить мелкие коллоиды; после фильтрации в течение определенного времени в вине образуются плавающие частицы, которые влияют на его качество. Диатомитовая земля может адсорбировать эти коллоиды. Кроме того, использование фильтрации вина с помощью диатомитовой земли не влияет на вкус.
Первый фильтр предназначен главным образом для удаления диатомита из смеси, второй фильтр более точный, его цель — дальнейшая тонкая фильтрация, удаление более мелких твердых примесей (диатомита, дрожжей, коллоидов и т. д.).
Наконец, пиво переливают в резервуар для пастеризации для стерилизации при постоянной температуре.
Дата публикации: 22 февраля 2025 г.